自发气调（MAP）贮藏对欧李品质的影响

doi:10.7668/hbnxb.2005.S1.015

华北农学报 ›› 2005, Vol. 20 ›› Issue (S1): 54-56. doi: 10.7668/hbnxb.2005.S1.015

自发气调（MAP）贮藏对欧李品质的影响

张海芳, 赵丽芹, 韩育梅

内蒙古农业大学食品科学与工程学院, 内蒙古呼和浩特 010018

收稿日期:2005-11-16 出版日期:2005-12-31
作者简介:张海芳（1978- ），女，内蒙古人，内蒙古农业大学硕士研究生，主要从事农产品贮藏与加工研究工作。

Effects of MAP Treatment on the Storage Quality of European Plum

ZHANG Hai-fang, ZHAO Li-qin

College of Food Science and Engineering Inner Mongolia Agricultural University, Huhhot 010018, China

Received:2005-11-16 Published:2005-12-31

摘要/Abstract

摘要： 对欧李进行了自发气调（MAP）贮藏试验。研究结果表明，MAP贮藏可抑制欧李果实还原糖的下降，并且能明显减少果实的失重和腐烂，其中0.03mm PE保鲜袋能使欧李保持较好的贮藏品质。

关键词: 欧李, MAP, 贮藏, 品质

Abstract: The technology of MAP storage was studied in Cerasus humilis.The results showed that MAP storage can restrain declining of deoxidized sugar and reduce weightlessness and rotting of fruits.It is found that 0.03mm PE bag can keep good storage quality.

Key words: Cerasus humilis, MAP, Storage, Quality

中图分类号:

张海芳, 赵丽芹, 韩育梅. 自发气调（MAP）贮藏对欧李品质的影响[J]. 华北农学报, 2005, 20(S1): 54-56. doi: 10.7668/hbnxb.2005.S1.015.

ZHANG Hai-fang, ZHAO Li-qin. Effects of MAP Treatment on the Storage Quality of European Plum[J]. ACTA AGRICULTURAE BOREALI-SINICA, 2005, 20(S1): 54-56. doi: 10.7668/hbnxb.2005.S1.015.

http://www.hbnxb.net/CN/Y2005/V20/IS1/54

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