基于Cytb基因的鱼类加工产品的鱼种鉴定

doi:10.7668/hbnxb.2011.S2.003

华北农学报 ›› 2011, Vol. 26 ›› Issue (S2): 9-12. doi: 10.7668/hbnxb.2011.S2.003

所属专题： 水产；生物技术；

基于Cytb基因的鱼类加工产品的鱼种鉴定

张洪沂, 柴平海, 梅艳巧, 邓恬宁

上海天祥质量技术服务有限公司食品部, 上海 200233

收稿日期:2011-10-25 出版日期:2011-12-31
通讯作者: 柴平海(1965-),男,山西人,硕士,高级工种师,主要从事与食品有关的检测方法的研究.
作者简介:张洪沂(1982-),女,河北人,硕士,主要从事食品生物技术的研究.

Species Identification of Cytb Gene in Fish Product

ZHANG Hong-yi, CHAI Ping-hai, MEI Yan-qiao, DENG Tian-ning

Intertek Testing Service Ltd. , Food Service, Shanghai 200233, China

Received:2011-10-25 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 基于Cytb基因,采用直接测序的方法,对阿拉斯加鳕鱼ITS1、大西洋庸鲽ITS2、牙鳕ITS3和欧洲黄盖鲽ITS4 4种鱼进行初步鉴定。结果表明,ITS1与Theragra chalcogramma(DQ356946)序列同源性达99%;ITS2与Hippo-glossus hippoglossus(EU492151)序列同源性达98%;ITS3与Merlangius merlangus(AY946299)序列同源性达98%;ITS4与Limanda limanda(EU492119)序列同源性达99%。本研究又对50份样品进行鱼种真实性鉴定,结果发现大部分样品与产品包装上的名称相符。

关键词: 鱼产品, Cytb基因, 测序

Abstract: In this study Theragra chalcogramma,Hippoglossus hippoglossus,Merlangius merlangus and Limanda limanda were identified by sequence method,based on Cytb gene.The preliminary results showed that ITS1 was similar with Theragra chalcogramma(DQ356946) by 99%,ITS2 was similar with Hippoglossus hippoglossus(EU492151)by 98%,ITS3 with Merlangius merlangus(AY946299) by 98%,ITS4 with Limanda limanda(EU492119) by 99%.We also detected 50 samples about fish authenticity identification,and testing results also showed that most samples are consistent with their name.

Key words: Fish product, Cytb gene, Sequence

中图分类号:

张洪沂, 柴平海, 梅艳巧, 邓恬宁. 基于Cytb基因的鱼类加工产品的鱼种鉴定[J]. 华北农学报, 2011, 26(S2): 9-12. doi: 10.7668/hbnxb.2011.S2.003.

ZHANG Hong-yi, CHAI Ping-hai, MEI Yan-qiao, DENG Tian-ning. Species Identification of Cytb Gene in Fish Product[J]. ACTA AGRICULTURAE BOREALI-SINICA, 2011, 26(S2): 9-12. doi: 10.7668/hbnxb.2011.S2.003.

http://www.hbnxb.net/CN/Y2011/V26/IS2/9

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