密集烘烤烤烟细胞壁主要成分及降解酶变化研究

doi:10.7668/hbnxb.2010.04.035

华北农学报 ›› 2010, Vol. 25 ›› Issue (4): 166-169. doi: 10.7668/hbnxb.2010.04.035

所属专题： 烟草；

密集烘烤烤烟细胞壁主要成分及降解酶变化研究

霍开玲¹, 宋朝鹏^1,2, 张卫建², 武圣江¹, 余金恒³, 宫长荣¹

1. 河南农业大学烟草学院, 河南郑州 450002;
2. 南京农业大学农学院, 江苏南京 210095;
3. 百色市烟草公司, 广西百色 533000

收稿日期:2010-07-21 出版日期:2010-08-28
通讯作者: 宫长荣(1948- )，男，河南荥阳人，教授，博士生导师，主要从事烟草调制与加工研究。
作者简介:霍开玲(1985- ),女,河南信阳人,在读硕士,主要从事烟草调制生理研究.
基金资助:
国家烟草专卖局资助项目(110200302007);河南省烟草专卖局资助项目(HYKJ200701)

The Study on the Changes Cell Wall Components and Degrading Enzyme Activities in Flue-cured Tobacco during Bulk Curing Process

HUO Kai-ling¹, SONG Zhao-peng^1,2, ZHANG Wei-jian², WU Sheng-jiang¹, YU Jin-heng³, GONG Chang-rong¹

1. College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China;
2. College of Agronomy, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;
3. Baise Tobacco Company of Guangxi Province, Baise 533000, China

Received:2010-07-21 Published:2010-08-28

摘要/Abstract

摘要： 采用河南农业大学设计制造的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了烘烤过程中烟叶细胞壁主要成分及其酶活性变化.结果表明,密集烘烤条件下细胞壁成分中可溶性果胶含量先升后降,原果胶含量、纤维素含量持续降低.细胞壁降解酶活性随着烘烤过程的进行而升高,在8℃达到峰值后迅速降低.其中果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)关系密切,共同促进果胶降解;纤维素酶主要是促进纤维素降解.细胞壁组分的降解是细胞壁降解酶综合作用的结果.

关键词: 密集烘烤, 烤烟, 果胶, 纤维素, 细胞壁降解酶

Abstract: The changes of main components of flue-cured tobacco cell walls and the activities of the cell wall degrading enzyme during flue-curing were researched by using the electric-heated flue curing barn designed and made by Henan Agricultural University. The contents of soluble pectin increased at first and then decreased while the contents of protopectin and cellulose decreased continuously during the bulk curing process. The activities of the cell wall degrading enzyme increased following with the process of flue-curing. The activities decreased after reaching to the peak value 48℃. The activities of pectinesterase(PE) was closely related with polygalacturonase(PG) . The interaction of PE and PG promoted the degradation of pectin. The action of Cellulase was mainly promoted the cellulose’s degradation. The degradation of cell wall components resulted from the synthetic action of the cell wall degrading enzyme.

Key words: Bulk curing, Flue-cured tobacco, Pectin, Cellulose, Cell wall-degrading enzyme

中图分类号:

S572

霍开玲, 宋朝鹏, 张卫建, 武圣江, 余金恒, 宫长荣. 密集烘烤烤烟细胞壁主要成分及降解酶变化研究[J]. 华北农学报, 2010, 25(4): 166-169. doi: 10.7668/hbnxb.2010.04.035.

HUO Kai-ling, SONG Zhao-peng, ZHANG Wei-jian, WU Sheng-jiang, YU Jin-heng, GONG Chang-rong. The Study on the Changes Cell Wall Components and Degrading Enzyme Activities in Flue-cured Tobacco during Bulk Curing Process[J]. ACTA AGRICULTURAE BOREALI-SINICA, 2010, 25(4): 166-169. doi: 10.7668/hbnxb.2010.04.035.

http://www.hbnxb.net/CN/Y2010/V25/I4/166

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