湿球控制烘烤对烤烟香吃味和TSNAs含量的影响

doi:10.7668/hbnxb.2016.S1.035

华北农学报 ›› 2016, Vol. 31 ›› Issue (S1): 201-205. doi: 10.7668/hbnxb.2016.S1.035

所属专题： 烟草；

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湿球控制烘烤对烤烟香吃味和TSNAs含量的影响

孙光伟¹, 陈振国¹, 张鹏龙², 孙敬国¹, 覃光炯¹, 李建平¹, 王昌军¹

1. 湖北省烟草科学研究院, 湖北武汉 430302;
2. 恩施州烟草公司利川市分公司, 湖北恩施 445000

收稿日期:2016-09-25 出版日期:2016-12-28
通讯作者: 王昌军(1968-),男,湖北石首人,高级农艺师,主要从事烟草研究。
作者简介:孙光伟(1987-),男,山东青岛人,农艺师,硕士,主要从事烟草调制研究。
基金资助:
湖北省烟草公司资助项目（027Y2015-002；027Y2015-003）

Research of Flue-cured Tobacco Aroma Content and Smoking Quality and TSNAs Content Which Baking under Control Humidity

SUN Guangwei¹, CHEN Zhenguo¹, ZHANG Penglong², SUN Jingguo¹, QIN Guangjiong¹, LI Jianping¹, WANG Changjun¹

1. Tobacco Research Institute of Hubei Province, Wuhan 430302, China;
2. Lichuan Branch of Enshi Tobacco Company, Enshi 445000, China

Received:2016-09-25 Published:2016-12-28

摘要/Abstract

摘要： 为深入研究密集烤房烘烤温湿度环境与烟叶烤后香气吸味和TSNAs含量（质量分数）的关系，设计了同一湿球温度曲线下的不同干球温度烘烤处理，测定了烤后烟叶中性致香物质含量和TSNAs含量，同时进行了感官品质鉴定，结果表明：同一湿球温度曲线下，随干球温度曲线的升高中性致香物质总量、TSNAs含量呈逐渐下降的趋势，感官质量呈先上升后下降的趋势。

关键词: 密集烘烤, 温湿度, 致香物质, 评吸质量, TSNAs

Abstract: For further study of the flue-cured tobacco aroma content and smoking quality and TSNAs content which under control humidity baking. Experimental designed four difference dry bulb temperature under the same type of wet-bulb temperature.The content of neutral aroma substances,the smoking quality,and the content of TSNAs were analyzed.The results indicated that with the dry bulb temperature increased neutral aroma substances showed a trend of gradual decline,smoking quality first after rising downward trend,TSNAs content gradually reduced.

Key words: Bulk curing, Temperature and humidity, Aroma components, Smoking quality, TSNAs

中图分类号:

S572.01

孙光伟, 陈振国, 张鹏龙, 孙敬国, 覃光炯, 李建平, 王昌军. 湿球控制烘烤对烤烟香吃味和TSNAs含量的影响[J]. 华北农学报, 2016, 31(S1): 201-205. doi: 10.7668/hbnxb.2016.S1.035.

SUN Guangwei, CHEN Zhenguo, ZHANG Penglong, SUN Jingguo, QIN Guangjiong, LI Jianping, WANG Changjun. Research of Flue-cured Tobacco Aroma Content and Smoking Quality and TSNAs Content Which Baking under Control Humidity[J]. ACTA AGRICULTURAE BOREALI-SINICA, 2016, 31(S1): 201-205. doi: 10.7668/hbnxb.2016.S1.035.

http://www.hbnxb.net/CN/Y2016/V31/IS1/201

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