华北农学报
 
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华北农学报  2011, Vol. 26 Issue (S1): 298-301    doi: 10.7668/hbnxb.2011.S1.061
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面粉流变学特性相关性及与馒头高度的通径分析
彭义峰, 刘彦军, 班进福, 郭家宝
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Comparison of Different Dough Rheological Measurement and the Path Coefficient Analysis on Steamed Bread High
PENG Yi-feng, LIU Yan-jun, BAN Jin-fu, GUO Jia-bao
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