几种主要营养成分在大白菜不同叶片及部位中的分布规律

doi:10.3321/j.issn:1000-7091.2000.01.022

华北农学报 ›› 2000, Vol. 15 ›› Issue (1): 108-111. doi: 10.3321/j.issn:1000-7091.2000.01.022

所属专题： 白菜；

几种主要营养成分在大白菜不同叶片及部位中的分布规律

张德双, 金同铭, 徐家炳, 赵岫云

北京市农林科学院蔬菜研究中心, 北京 100089

收稿日期:1998-10-08 出版日期:2000-03-28
作者简介:张德双，男，1969年生，助理研究员，农学硕士，主要从事大白菜育种等科研工作。

Distribution Pattern of Some Chief Nutrients in Different Leaves and Parts of Chinese Cabbage

ZHANG Deshuang, JIN Tongming, XU Jiabing, ZHAO Xiuyun

Beijing Vegetable Research Center, Beijing 100089

Received:1998-10-08 Published:2000-03-28

摘要/Abstract

摘要： 用近红外光谱法对5个大白菜品种从外向内分别测定每片叶片的叶柄及软叶的还原糖，Vc，NDF，CP，DW5种有机成分。结果表明，不同叶片中，除软叶的Vc外，其余叶柄、软叶各有机成分都是由外向内逐渐增加，虽个别叶柄与软叶的含量有高有低，但上升的趋势是一致的；同一叶片中，软叶的还原糖和Vc都高于叶柄的含量，各品种软叶与叶柄的其它营养成分则有高有低，表现不一致；北京桔红心（97-8）的还原糖，叶的Vc，NDF，CP含量是所有品种中最高的。

关键词: 大白菜, 有机成分, 软叶及叶柄

Abstract: Organic components including reduced sugars,vitamine C,neutral detergent fibre,crude protein,dry weight of 5 Chinese cabbage varieties were determined in leaf samples by means of near infrared spectrometry (NIRS).Results showed a gradual increase from outer to inner leaves of organic components in soft leaves and petioles,with the exception of Vc content in soft leaves.The different contents of components in soft leaves and petioles all tended to increase.In the same leaf,contents of reduced sugar and Vc of the soft leaf were higher than those in the petiole. The soft leaf and the petiole were found differently in the contents of other nutrients. The components of Beijing juhong(97-8)were the highest in reduced sugar,NDF,CP and Vc in petioles as compared with other varieties.

Key words: Chinese cabbage, Organic components, Soft leaf and petiole

中图分类号:

S634.101

张德双, 金同铭, 徐家炳, 赵岫云. 几种主要营养成分在大白菜不同叶片及部位中的分布规律[J]. 华北农学报, 2000, 15(1): 108-111. doi: 10.3321/j.issn:1000-7091.2000.01.022.

ZHANG Deshuang, JIN Tongming, XU Jiabing, ZHAO Xiuyun. Distribution Pattern of Some Chief Nutrients in Different Leaves and Parts of Chinese Cabbage[J]. ACTA AGRICULTURAE BOREALI-SINICA, 2000, 15(1): 108-111. doi: 10.3321/j.issn:1000-7091.2000.01.022.

http://www.hbnxb.net/CN/Y2000/V15/I1/108

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