摘要： 前言黄花菜是我国的特产蔬菜。营养丰富,所含维生素、蛋白质和糖比西红柿、甘兰高10倍,矿物质高3倍以上,是一种深受国内外人民喜爱的佐餐佳品。黄花菜还可药用,具有健胃、利尿、通乳、消肿痛等功能。黄花菜的经济价值高,适应性广,栽培容易,并且国家大量收购,各地农村均可大量发展种植。