不同处理条件下苜蓿品质特性变化研究

作为优质牧草的紫花苜蓿，长期以来一直被认为是标准的理想饲料[1]。苜蓿是食草动物的重要蛋白饲料[2]，同时因其具有较强的抗逆性和广泛的适应性以及适口性等特点，因此，有“牧草之王”的美誉[3-4]。近年来，随着国家“粮改饲”和农业供给侧机构调整等政策的实施，苜蓿种植越来越受到国家的重视。尤其今年我国与美国的贸易战导致了我国苜蓿干草进口量大幅减少，提升苜蓿产业已迫在眉睫[5]。长期以来，我国之所以每年从美国进口大量的苜蓿草，主要原因在于美国生产的苜蓿品质占有绝对的优势[6]。影响苜蓿品质的因素多种多样，方珊珊等[7]研究不同秋眠级别的苜蓿品质差异，结果发现，秋眠级别较低的苜蓿在西北地区种植品质表现较好。李岩等[8]则研究发现随着灌溉量的降低，NDF与ADF呈下降趋势，CP则呈上升趋势。麦麦提敏·乃依木等[9-12]则通过研究施肥对紫花苜蓿品质的影响，结果发现，二年生苜蓿的最佳施肥配比是N2P1K1(120 kg/hm2尿素+90 kg/hm2过磷酸钙+60 kg/hm2硫酸钾)，此条件下苜蓿品质表现最好[9]。此外诸多研究也表明，苜蓿品种、刈割时期等也均对苜蓿品质有较大的影响。本试验通过对比不同苜蓿品种、不同收获茬次、不同收获时期等的苜蓿品质变化，以确定苜蓿在不同处理条件下的最佳品质模式。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

试验于2018年在河北省沧州市农林科学院前营试验站进行，试验站位于河北省东南部，属暖温带半湿润大陆季风气候，年平均温度13 ℃，≥10 ℃积温4 349 ℃，年平均降水量600 mm左右，70%～80%集中在7，8月份。土壤为沙质潮土，0～20 cm土层有机质含量为15.4 g/kg、碱解氮含量为22.3 mg/kg、速效磷含量为17.9 mg/kg、速效钾含量为103.0 mg/kg。

1.2 试验材料

试验材料选择前营试验地种植3 a的中苜3号(Zhongmu No.3)和阿尔岗金(Algonquin)2个苜蓿品种。

1.3 试验内容

按照试验要求对不同处理下的2个苜蓿品种进行取样，取样后对样品进行烘干处理，烘干后磨粉、过筛，过筛后样品用凯氏定氮法测定粗蛋白(CP)、索氏抽提法测定粗脂肪(EE)，洗涤法测定中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)，并计算相对饲喂价值(RFV)。

相对饲喂价值(RFV)=(DDM×DMI)/1.29；

DDM=88.9-0.779×ADF；

1.3.1 收获的4茬苜蓿品质测定 2018年2个苜蓿品种均收获了4茬，对每茬次现蕾期-初花期的苜蓿进行取样，测定品质。

1.3.2 不同时期的苜蓿品质测定于营养期、现蕾期、初花期和盛花期分别对2个品种进行取样，测定品质。

1.3.3 不同部位的苜蓿品质测定对第1茬2个苜蓿品种于现蕾期-初花期取样，分离茎和叶，分别测定2个部位的品质。

1.3.4 不同留茬高度的苜蓿品质测定对第1茬2个苜蓿品种于现蕾期-初花期取样，留茬高度分别设置5，8，10，15 cm，分别测定不同留茬高度下的苜蓿品质。

1.3.5 淋雨与否的苜蓿品质测定对第3茬收获后淋雨的苜蓿和未淋雨的苜蓿分别测定品质。

2 结果与分析

2.1 不同茬次苜蓿的品质之间的差异

由表1通过比较4茬现蕾期-初花期刈割的苜蓿品质指标，结果发现，无论是中苜3号还是阿尔岗金，2个品种的第1茬和第4茬品质指标均优于第2茬和第3茬。其中CP含量和EE含量第1,4茬和第2,3茬苜蓿的差异达到了显著水平。ADF和NDF含量也表现为第1,4茬低于第2,3茬。综合比较2个品种收获4茬的RFV，结果也表现为第1茬和第4茬苜蓿优于第2，3茬。

Note：Lowercase letters in the table indicate significant difference at 0.05.The same as Tab.2-5.

2.2 不同时期苜蓿的品质之间的差异

由表2通过比较2个苜蓿品种在营养期、现蕾期、初花期和盛花期4个时期的品质变化，结果可以看出随着苜蓿生育时期的推移，苜蓿的品质整体表现为下降水平。2个品种的CP、EE、ADF和NDF含量在营养期和现蕾期虽表现出一定差异，但差异未达到显著水平，但与盛花期相比，差异均达到了显著水平。综合比较中苜3号和阿尔岗金的RFV，结果发现，中苜3号在现蕾期和初花期虽然表现出一定的差异，但差异不显著，而阿尔岗金在现蕾期和初花期的RFV表现出显著的差异水平。综合考虑可选择在现蕾期-初花期刈割苜蓿较为合适。

2.3 不同生长部位苜蓿的品质之间的差异

由表3分析不同生长部位的苜蓿品质比较可以看出，中苜3号和阿尔岗金茎的品质和叶的品质均有较大的差异，苜蓿叶的品质特性明显优于苜蓿茎的部位。因此，影响苜蓿品质的关键因素在于苜蓿叶的占比，培育多叶苜蓿应作为提高苜蓿品质的一个重要方法。

2.4 不同留茬高度苜蓿的品质之间的差异

由表4分析留茬高度对苜蓿品质的影响可以看出，不同留茬高度对苜蓿的品质影响较为明显。整体表现为随着留茬高度的增加，苜蓿的品质变好。分析中苜3号和阿尔岗金2个品种的CP和EE含量，结果发现，留茬10，15 cm，中苜3号的CP含量达到显著差异，而EE含量差异不显著；阿尔岗金在留茬10，15 cm水平下CP和EE含量差异均不显著。比较2个品种留茬5，8 cm，除中苜3号在2个留茬高度下CP含量差异达到显著水平，其余指标以及阿尔岗金的所有品质指标在2个留茬高度下差异均未达到显著水平。而留茬8，10 cm水平下，中苜3号的CP和NDF含量差异不显著，中苜3号的EE和ADF在2个水平下差异均达到显著水平，阿尔岗金的CP和EE在2个留茬高度下差异均达到显著水平。综合分析2个苜蓿品种的RFV，留茬8，10 cm，2个品种的RFV差异不显著。因此，在实际生产中，可结合产量因素推荐留茬高度8～10 cm，既能保证产量水平，又可获得较好的苜蓿品质。

2.5 淋雨与否对第3茬苜蓿品质的影响

由表5分析淋雨与否对苜蓿品质的影响，结果可以看出，淋雨后及时翻晒和淋雨后未翻晒对苜蓿的品质影响效果差异较大。淋雨后及时翻晒对2个苜蓿品种的品质均无显著影响，及时翻晒后CP、EE、ADF、NDF以及RFV等指标与未淋雨的苜蓿各品质指标间均无显著差异；但淋雨后未及时翻晒对苜蓿的品质有较大的影响，未翻晒显著降低了苜蓿的CP、EE和RFV，并显著提高了苜蓿的ADF和NDF。因此，第3茬苜蓿刈割后若遭遇降雨天气，天气放晴后应及时对其进行翻晒，以保证其品质不受损失。

3 讨论

影响苜蓿品质的因素多种多样，除苜蓿品质自身特性外，很多条件也都会对其品质造成影响。苜蓿刈割后淋雨会冲洗掉饲草的可溶性营养成分，雨点的击打还会造成落叶损失，雨天湿润环境还会刺激微生物和植物酶的活动，使饲草发生霉变[12-14]。施肥是提高紫花苜蓿品质和相对饲用价值的重要措施之一，目前对紫花苜蓿施肥的相关研究主要集中于磷和氮等大量元素[15-16]，武文莉等[17]的研究则表明，锌及铁锌配施显著提高了紫花苜蓿粗蛋白质含量(P<0.05)，降低了粗纤维含量(P<0.05)。单添加铁对粗蛋白质含量影响不显著，但显著降低粗纤维含量(P<0.05)。单施锌和铁显著提高粗脂肪含量，但却显著降低ADF和NDF含量，铁锌配施对ADF和NDF含量没有显著影响。营养成分是鉴定苜蓿品质的重要指标，其中CP、ADF和NDF是营养成分主要组成部分，可直接反映苜蓿的营养价值[18-20]。秋眠等级为2～7级的苜蓿品种在晋中地区均可种植，在水肥条件较好的地区，可选择前期生长快、产量高、秋眠级为5～6级的苜蓿品种。在水肥条件一般的地区，则应选择秋眠等级为2～4级的苜蓿品种[21]。而本年度试验中第4茬苜蓿品质表现较好可能是由于第4茬收获时苜蓿生长较矮小，茎秆仍较软、叶片较丰富，因此品质较好；第1茬苜蓿品质好是由于经过了一冬天的物质储存和积累，苜蓿表现出优良的品质特性。

本试验通过对不同处理下的苜蓿品质变化，结果表明，第1茬和第4茬的苜蓿品质显著优于第2茬和第3茬苜蓿；营养期、现蕾期、初花期到盛花期苜蓿品质逐渐下降，结合产量因素，现蕾期-初花期最适宜收获；苜蓿叶片的品质明显优于茎的品质，培育多叶苜蓿应作为提升苜蓿品质的重点任务；随着留茬高度的增加，苜蓿的品质逐渐变好，但考虑产量因素，留茬8～10 cm最为适宜；同时第3茬苜蓿收获后若遭遇淋雨天气，应及时进行翻晒，以保证苜蓿品质不受损失或损失较小。

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